лучшие пельмени рейтинг 2021 года

Рейтинг пельменей: 10 лучших производителей

Пельмени – самое популярное и известное русское блюдо, являющееся любимым полуфабрикатом хозяек и холостяков. Существует много видов пельменей с самыми разными начинками: от мяса до рыбы. В этой статье представлен рейтинг пельменей.

blobid1598476898259

Сибирская коллекция

blobid1598476944996

Пельмени «Сибирская коллекция» появились относительно недавно, но уже успели стать настоящим хитом, возглавив наш топ пельменей по качеству. Выпускаются в защитной трехслойной упаковке, состоящей из прочных материалов, чтобы сохранить полноту вкуса и выразительность аромата пельменей. Размер слепленных изделий – средний, в упаковке содержится от 800 гр пельменей, которых хватает примерно на 3 порции для одного человека. Пельмени «Классические» имеют яркий вкус с тонкими нотками специй. «Фирменные» содержат натуральное мясо индейки. Готовятся в кипящей подсоленной воде при соотношении 1:4 в течение 6-7 минут после всплытия.

ВкусВилл

blobid1598476976070

Слепленные вручную пельмени «Мясное ассорти» от компании ВкусВилл производятся по старому семейному рецепту. Фарш изготовлен из коров мясных пород, в корма которых не добавляются антибиотики. В составе изделий также есть свежемолотые специи и петрушка, гарантирующие удивительный вкус и аромат. Зелень также способствует работе желудка, содержит много витамина С, калия и железа. «Китайские» имеют в составе, помимо свинины и курицы, морковку по-пекински. Не содержат загустителей, ароматизаторов и усилителей вкуса.

Цезарь

blobid1598477022467

Пельмени Цезарь «Классика» изготавливаются из отборного охлажденного мяса, не содержат консервантов и растительного белка. Фарш не подвержен дополнительной обработке и заморозке – изделия лепятся вручную из свежего мяса. Сочными и вкусными пельмени получаются за счет специальной рецептуры и сочетания нескольких видов мяса с добавлением репчатого лука и специй. Пельмешки «Равиоли» имеют необычную квадратную форму, за счет которой получаются более объемными после варки. Изделия прошли проверку качества, которая подтвердила безопасность по микробиологическим и физико-химическим показателям.

Мясной дворик Халяль

blobid1598477132479

Мясной дворик Халяль “выпускает продукцию, полностью свободную от искусственных красителей, ароматизаторов и ГМО. Все эти качества также относятся и к пельменям «Фирменные», начиненным фаршем из говядины высшей категории. Не менее популярная марка компании – «Сибирские деликатесные», при производстве которых используется мука наивысшего качества, натуральные специи и мясо молодых бычков.

Мираторг

blobid1598477167093

Пельмени «Домашние» из настоящего мяса от компании Мираторг готовятся на собственном производстве под строгим контролем качества. Для любителей изысканной кухни отлично подойдут пельмени серии «Black Angus», содержащие мраморную говядину. При лепке применяется тесто из муки высшего сорта, натуральные специи и пряности. Продукт имеет международные стандарты качества и производится по уникальной рецептуре.

blobid1598477207447

Кроме традиционной варки, изделия отлично жарятся во фритюре, на сковороде и даже в микроволновой печи. «Модные» лепятся из необычайно тонкого, но твердого теста, содержат много начинки. Технология приготовления и рецептура были позаимствованы у японских и корейских мастеров кулинарии. Все пельмени продукции проходят строгий контроль качества. При варке изделия не рвутся и обладают приятным вкусом с тонкими нотками специй.

Окраина

blobid1598477251816

Окраина «Классические» – лучшие пельмени для семейного ужина, продающиеся преимущественно в интернет-магазине компании. Тонкое тесто изделий производится из отборной пшеничной муки высшего качества. Начинка, остающаяся сочной после приготовления – из свинины и говядины. Благодаря такому сочетанию пельмени сохраняют удивительный вкус. «Флотские» производятся из натуральных продуктов, но содержат вкусовые усилители. Подавать изделия лучше всего со сметаной или уксусом, дополнительно украсив свежей или сушеной зеленью. Категория пельменей – Б, содержат от 60 до 80% мяса.

У Палыча

blobid1598477284564

Торговая марка «У Палыча» известна своими пельменями из трех видов мяса: свинины, баранины и говядины. Изящный вкус и разнообразие изделий порадуют любого гурмана. Производятся по принципу высоких технологий в сочетании с ручной лепкой, поэтому при варке они не распадаются, сохраняют изысканный вкус и имеют приятный аромат. В составе содержится тесто на воде из муки высшего сорта, охлажденное мясо, лук и свежемолотые специи, у продукта идеальная пропорция жиров, белков и углеводов. Готовить рекомендуется только в кипящей воде и большой кастрюле, чтобы каждая пельмешка проварилась максимально хорошо.

Останкино

blobid1598477333073

Останкино «Традиционные» – самые качественные пельмени из покупных в нашем рейтинге. Изготавливаются вручную на ведущем мясоперерабатывающем комбинате под строгим контролем качества. Средняя пачка содержит 900 гр пельменей из натурального мяса с применением специей. «Сочные» содержат в составе улучшители муки и вкусовые добавки. Варить рекомендуется не дольше 3-х минут после всплытия, чтобы сохранить упругость теста.

Своими руками

blobid1598477380924

Своими руками «Классические» производятся из тонкого теста и мелкоперемолотого свиного и говяжьего фарша. Хорошая плотность мяса без лишних примесей и вкусное тесто обеспечили популярность пельменей среди хозяек и холостяков. Выпускаются в защитной упаковке, состоящей из двух слоев, которая сохраняет полноту вкуса и насыщенный аромат изделий. «Классические Премиум» лепятся из тонкого желтого теста без использования глутоматов и имеют категорию А, с содержанием мяса более 80%.

Источник

10 самых вкусных и качественных марок пельменей на 2021 год по отзывам покупателей

pelmeni vkusnie

? Любимое блюдо россиян с советского прошлого и по нынешнее время были и остаются пельмени. Сытно, вкусно, но до определенного времени нельзя было сказать, что просто. В магазинах советского и перестроечного пространства купить готовый полуфабрикат достойного качества было задачей не из легких. Хромали вкусовые качества – несмотря на натуральное мясо (соевый суррогат стал доступен позже), строгость ГОСТовских требований, изделие разваривалось при готовке и превращалось в неприглядную кашу.

Поэтому в каждой семье пельмени лепили. Домашний шедевр не сравнится с промышленной продукцией. Поэтому сегодня, когда десятки производителей предлагают продукцию в богатом ассортименте, перед потребителем встает сложная задача – как выбрать самые вкусные пельмени из тех, что предлагаются в магазинах.

Какие пельмени самые вкусные из покупных? | ТОП-10

Самыми вкусными пельменями в российских магазинах является марка «Ремит». Цена 1 кг. продукта 500 рублей. Много фарша, упругое тесто, вкусный аромат после варки оправдывают такую высокую цену.

Ниже приведен обзор самых лучших и вкусных марок пельменей (цены указаны на 2021 год по данным от наиболее популярных сетевых магазинов). По мнению россиян в десятку самых качественных и вкусных марок «пельменей» входят следующие марки:

Рассмотрим каждый продукт по отдельности.

№10. Ермолино (цена 150-200 руб. за килограмм)

pelmeni vkusnie2

Ермолинская продукция полуфабрикатов зарекомендовала себя с лучшей стороны, и пельмени не стали исключением. Сложность указания стоимости в том, что по России наценка имеет широкий диапазон. В средней полосе ценник составляет от 150 до 200 рублей за кг.

Отличный вкус, тонкое тесто, при варке сохраняют привлекательный вид. Состав радует: полное соответствует ГОСТу, шкурки и хрящи отсутствуют. Но в этой безупречной бочке меда все-таки небольшая ложечка дегтя присутствует – Российская система качества обнаружила в составе некоторое количество соевого белка.

№9. Добрынинъ (цена 200 руб. за 800 грамм)

pelmeni vkusnie3

Упаковка «Дорынинъ» стоит около 200 рублей за 800 гр. Отличный состав: чистое мясо, лук, специи. Сои и крахмала в составе нет, что весьма редкое явление на рынке пельменной продукции. Прекрасно показывают себя при варке – прозрачный бульон, изделие сохраняет упругость, аппетитный мясной аромат с легким ароматом укропа.

Читайте также:  лучшая черная подводка для глаз

Интересно, что под брендом «Добрынинъ» предлагается несколько вариантов продукции. Классический мясной состав начинки – фарш из свинины и говядины. Альтернативный добрынинский вариант – «Мусульманские» пельмени и еще более пикантные «Вак-Мусульманские». Первая категория отличается начинкой – в ней нет свинины, только говядина. Вторая – к говядине добавлена еще и конина.

№8. Атяшево (цена 380 руб. за килограмм)

pelmeni vkusnie4

Пельмени «Атяшево» – стоящий выбор, но тот самый случай, когда за качество нужно платить дороже. Средний ценник 380 рублей за кг. Жители Дальнего Востока и отдаленных регионов, в которых нет сетевых продуктовых магазинов, приобретают пельмени «Атяшево» еще дороже.

Атяшевская продукция предлагается в трех вариантах: «Домашние», «Аппетитные» и «Атяшевский пельменЪ). Вся продукция хороша, есть легкие отличия по составу. Например. «Аппетитные» включают некоторое количество фарша из мяса птиц.

Объективный анализ требует упомянуть о негативном нюансе – в составе присутствуют Е-стабилизаторы.

№7. Бийские (450 руб. за 900 грамм)

pelmeni vkusnie5

На упаковке не заявлено, что продукция соответствует именно ГОСТовским стандартом, но соответствие ТУ подтверждается однозначно. Роскачество высоко оценивает пельмени Бийские, отмечая их вкусовые качества и безопасность. Впрочем, их стоимость подтверждает эту высокую оценку. Купить продукцию можно за 450 рублей (упаковка 900 гр).

Точное наименование «Бийские – с говядиной и свининой», что абсолютно соответствует действительности. Посторонних волокон, соевых добавок и мяса птицы в составе не обнаружено. Продукт прекрасно проявляет себя при термической обработке – пельмени не развариваются, тесто упругое, аромат приятный.

№6. Папа может «Останкино» (цена 300-350 руб. за килограмм)

pelmeni vkusnie6

Хороший вариант, полюбившийся многим покупателям – продукция Останкино. Полное соответствие ГОСТУ, отсутствие в составе лишних примесей вроде жилок, хрящей, шкурок, консервантов и прочего. Замечено небольшое количество сои, но на потребительских качествах этот нюанс никак не отразился. Неприятно только то, что указание «Без сои» напрямую заявлено на коробке.

Останкинские пельмени предлагаются в разных вариациях, среди которых явно лидирует продукт «Папа может». Стоимость упаковки от 300-350 рублей за 1 кг., что вполне адекватно достойному качеству. Не развариваются, не пересолены, нет перебора со специями. При приготовлении от продукции стойкое ощущение домашней ручной лепки – пельмешки встречаются разного калибра, даже чуть неаккуратные. С одной стороны, это минус, но все же как недостаток не воспринимается.

№5. Цезарь (цена 320-400 руб. за килограмм)

pelmeni vkusnie7

Пельмени «Цезарь» — востребованный продукт среди всего пельменного ассортимента. Под брендом «Цезарь» выпускается несколько наименований пельменей. Цена их различна. От 320 до 400 рублей за 1 кг.

Пельмени не содержат сои, консервантов, но количество соединительной ткани в фарше несколько превышает допустимое количество. Не развариваются, ароматные, бульон прозрачный. По данным организации Роскачество, заинтересовавшейся популярным брендом, данные о составе, опубликованные на упаковке, не соответствуют действительности. Речь идет о процентном соотношении белков, углеводов и жира. Данный факт можно скорее отнести к минусам, но потребителю в конечном счете все равно, на какое количество углеводов его «кинул» производитель. Точное количество потребленного жира волнует только сторонников правильного питания, а таковых среди покупателей пельменей очень мало.

№4. Уральские (цена 400 руб. за килограмм)

pelmeni vkusnie8

Небюджетная продукция (около 400 рублей за 1 кг) радует вкусом и качеством. Под маркой бренда выпускается более тридцати наименований пельмешек на любой вкус. По цене они немного отличаются друг от друга.

Фарш похож на домашний, количество лука и перца весьма умеренно, что позволяет эту продукцию считать наиболее приближенной к старым добрым домашним пельменям. Если попытаться найти недостатки, то можно отметить чересчур толстое тесто – но оно вкусное, упругое, и прекрасно себя показывает при варке.

Среди уральской продукции несколько выделяется «вип-вариант» — Фермерские Премиум. В них содержится повышенное количество говядины, а для теста используется более качественная мука.

Эксклюзивный вариант – жареные пельмени «Агонь», как разновидность уральской продукции. Вкусно, быстро, их нужно только разогреть. Как вариант легкого диетического ужина заявлены Куриные Уральские пельмени – бюджетное решение, насыщенный вкус, ощущение натуральности, но для тех, кто предпочитает классику из говядины и свинины, лучше остановиться на более привычных «Русские», «Любимый ресторан». «Домашняя зима».

№3. Русские (цена 300 руб. за килограмм)

pelmeni vkusnie9

Пельмени «Русские» от ЗАО «Агрофирма «Мясо» вполне демократичны по цене – их стоимость около 300 рублей за 1 кг. Они не напоминают продукцию ручной лепки; скорее это некий аналог старой доброй советской магазинной классики, с тем лишь отличием что тесто не разваривается, а начинка уже не такая натуральная.

Посторонних примесей в «Русских» не обнаружено, зато анализ от Российской системы качества показал наличие в составе мяса антибиотиков. Для безопасности этот показатель является весьма жирным минусом.

У данной марки есть свои многочисленные поклонники, но жесткие критики также имеются. По отзывам некоторых потребителей готовая продукция имеет привкус окислившегося жира. Сам факт попадания в топовую продукцию из десяти самых вкусных марок говорит о том, что критика может быть субъективной.

№2. Рублевский (цена 600 руб. за килограм)

pelmeni vkusnie10

Продукт отличного качества, но далеко не бюджетный вариант. Цена около 600 рублей за кг. Натуральное мясо в составе, плотное, упругое, но не жесткое тесто. В составе не обнаружено никаких дополнительных примесей — хрящей, жилок, сои. Нет консервантов и Е-стабилизаторов.

Качественный продукт, но, к сожалению, доступен далеко не во всех регионах.

№1. Ремит (цена 500 руб. за килограмм)

pelmeni vkusnie11

Самые вкусные и качественные пельмени в российских магазинах по многочисленным отзывам — это марка «Ремит» по цене 500 рублей за 1 кг. До отдаленных регионов этот товар даже не доходит – учитывая колоссальную наценку для дальневосточников и жителей труднодоступных мест, страшно даже предположить какой ценник будет там предложен.

Но пельмени замечательные. Проверяющие органы имеют некоторые претензии к отсутствию необходимой информации на упаковке – о категории продукции и виде полуфабриката, но потребителю, наверное, это не так важно, как отменные вкусовые качества.

Много фарша, упругое тесто, потрясающий аромат при варке – относительно высокая стоимость вполне оправданна. Производитель «Мясоперерабатывающий завод «Ремит» позаботился и об ассортименте своей продукции. Пельмени выпускаются в четырех сортах:

Каждый сорт имеет свою армию поклонников вполне заслуженно – качество, действительно, отменное.

Как выбрать самые вкусные пельмени?

Любой рейтинг имеет лишь приблизительную ценность для потребителя. Лучший вариант – сделать собственный выбор, учитывая личные вкусовые предпочтения и информацию на упаковке.

Выбирая пельмени на прилавке магазина, нужно соблюдать несколько правил:

Руководствуясь вышеприведенным списком и нехитрыми принципами, можно подобрать для себя оптимальный полуфабрикат, напоминающий домашний шедевр из мяса и теста.

Источник

В Роскачестве перечислили лучшие пельмени в России

pelmeni 3094297 1920

Эксперты Роскачества проверили на безопасность и качество 48 российских торговых марок пельменей стоимостью от 90 до 640 рулей за килограмм. Результаты исследования опубликованы на сайте организации.

POLE2626.JPG

Среди изученных образцов, лидирует компания «Сибирская коллекция», которая получила 4,4 балла (450,21 руб./кг). На второй строчке расположились пельмени «Дымов» с 4,37 балла (344,89 руб./кг). Чуть меньше баллов набрал бренд «Цезарь» — 4,36 (427 руб./кг).

Читайте также:  лучшие регионы для проживания с детьми в россии

Такое же количество баллов набрали пельмени «Останкино. Папа может», оказавшиеся на четвертой строчке(311,38 руб./кг). Замкнула пятерку лидеров компания «Ермолино», набравшая 4,35 балла (153 руб./кг).

Шестая позиция досталась пельменям «Мираторг» — 4,3 балла (291,25 руб./кг), за ними следует «ВкусВилл» — 4,26 балла (562,5 руб./кг).

8 и 9 места заняли «Атяшево» (374,01 руб./кг) и «ДобрынинЪ» (299,88 руб./кг), получившие по 4,25 балла. Последними в десятке оказались «Уральские пельмени», у которых 4,23 балла (418,77 руб./кг).

Специалисты отметили, что в тестируемой продукции не были обнаружены ГМО, тяжелые металлы, пестициды, недопустимые показатели полифосфатов, а также листерий и сальмонелл, консерванты. Вместе с тем в Роскачестве указали на то, что ни одна торговая марка не удостоилась маркировки «Знак качества».

При этом во всех образцах были выявлены ДНК крупного рогатого скота и свиньи. Однако в некоторых образцах зафиксировали незаявленные в составе виды мяса, которые могли попасть в продукт с плохо промытой ленты на производстве.

Так, в пельменях «Иркутские», «Каждый день», «Ларнета» и «Своими руками. Карапузы» обнаружили свинину, хотя в составе она была не указана. Кроме того, в продукции «Своими руками. Карапузы», помимо незаявленной свинины, были обнаружены бактерии кишечной палочки.

В конце апреля специалисты «Роскачества» проверили сосиски «Сливочные», обнаружив нарушения по безопасности в четверти исследованной продукции. В результате выяснилось, что продукция только одной торговой марки «Дымов» соответствовала всем законодательным и нормативным требованиям, а также требованиям опережающего стандарта «Роскачества».

Источник

Рейтинг лучших пельменей 2021 года, по отзывам экспертов и покупателей

lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder

Однако всё чаще в условиях ограниченного времени мы вместо собственноручно приготовленной еды отдаём предпочтение кулинарным полуфабрикатам. Но так ли они безопасны как утверждает реклама и возможно ли встретить по-настоящему домашние пельмени в магазине?

Для того чтобы выбрать действительно съедобный продукт, а не переработанные отходы мясного производства предлагаем ознакомиться с производителями пельменей, прошедших проверку независимыми организациями «Росконтроль», «Роскачество» и «Контрольная закупка». В статье вы найдёте марки как лучших пельменей, на которые стоит обратить внимание, так и полуфабрикаты, не рекомендуемые к покупке. Лабораторная проверка проводилась для пельменей, изготовленных по классической рецептуре, которая подразумевает использование в качестве начинки свино-говяжьего фарша с луком и специями.

Очередная экспертиза пельменей, проведенная Росконтролем, показала, что далеко не все пельмени могут похвастаться высоким качеством и безопасностью. 4 из 9 проверенных образцов оказались в Черном списке. Итак, что покупать, а что оставить в магазине?

Сибирская коллекция

Пельмени «Сибирская коллекция» появились относительно недавно, но уже успели стать настоящим хитом, возглавив наш топ пельменей по качеству. Выпускаются в защитной трехслойной упаковке, состоящей из прочных материалов, чтобы сохранить полноту вкуса и выразительность аромата пельменей. Размер слепленных изделий – средний, в упаковке содержится от 800 гр пельменей, которых хватает примерно на 3 порции для одного человека. Пельмени «Классические» имеют яркий вкус с тонкими нотками специй. «Фирменные» содержат натуральное мясо индейки. Готовятся в кипящей подсоленной воде при соотношении 1:4 в течение 6-7 минут после всплытия.

lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder

Самое дорогое молоко

Как вы думаете, кого из животных, оказывается, сложнее всего доить? Удивительно, но мышиное молоко считается самым дорогим в мире. Чтобы получить литр такого продукта, нужно использовать более четырех тысяч самок мышей. Однако такое молоко обладает невероятными лечебными свойствами, поэтому активно используется в медицинских целях. Врачи утверждают, что лекарства с его использованием необходимо принимать при плохой свертываемости крови или в послеоперационный период для ее восстановления. Кто бы мог подумать, что многие фармакологические компании способны построить бизнес на грызунах!

ВкусВилл

Слепленные вручную пельмени «Мясное ассорти» от компании ВкусВилл производятся по старому семейному рецепту. Фарш изготовлен из коров мясных пород, в корма которых не добавляются антибиотики. В составе изделий также есть свежемолотые специи и петрушка, гарантирующие удивительный вкус и аромат. Зелень также способствует работе желудка, содержит много витамина С, калия и железа. «Китайские» имеют в составе, помимо свинины и курицы, морковку по-пекински. Не содержат загустителей, ароматизаторов и усилителей вкуса.

lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder

Цезарь

Пельмени Цезарь «Классика» изготавливаются из отборного охлажденного мяса, не содержат консервантов и растительного белка. Фарш не подвержен дополнительной обработке и заморозке – изделия лепятся вручную из свежего мяса. Сочными и вкусными пельмени получаются за счет специальной рецептуры и сочетания нескольких видов мяса с добавлением репчатого лука и специй. Пельмешки «Равиоли» имеют необычную квадратную форму, за счет которой получаются более объемными после варки. Изделия прошли проверку качества, которая подтвердила безопасность по микробиологическим и физико-химическим показателям.

lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder

Можно пробовать

Важный этап исследования качества пельменей – органолептические испытания. Больше всего претензий у экспертов возникло к внешнему виду пельменей. У продуктов 15 торговых марок внешний вид некоторых пельменей был «непрезентабельным». Чаще всего – с трещинами на отдельных пельмешках.

К разрезанным пельменям и цвету замороженного теста замечаний не было. Однако у экспертов возникли замечания к консистенции начинки и вареного теста, а также к вкусу и запаху пельменей. Так, у пельменей «Поспел» был просто посторонний, а у пельменей «От Ильиной», «Первым делом», «Русский мороз» и «Снежана» («Домашние») – не просто посторонний, но еще и неприятный запах. Кроме того, органолептики различили в этих пельменях неприятные привкусы: привкус осаливания – у пельменей «От Ильиной» и «Первым делом», прогорклый привкус – у пельменей «Снежана» («Домашние»), затхлый – у полуфабриката «Русский мороз», ну и у пельменей «Поспел» – просто посторонний привкус, не свойственный продукту.

Напомним, что пельмени «От Ильиной», «Поспел» и «Снежана» («Домашние») фигурировали в нарушителях по микробиологическим показателям. Таким образом, неприятный или посторонний запах вполне может быть связан и с порчей товаров.

Мясной дворик Халяль

Мираторг

Пельмени «Домашние» из настоящего мяса от компании Мираторг готовятся на собственном производстве под строгим контролем качества. Для любителей изысканной кухни отлично подойдут пельмени серии «Black Angus», содержащие мраморную говядину. При лепке применяется тесто из муки высшего сорта, натуральные специи и пряности. Продукт имеет международные стандарты качества и производится по уникальной рецептуре.

Кроме традиционной варки, изделия отлично жарятся во фритюре, на сковороде и даже в микроволновой печи. «Модные» лепятся из необычайно тонкого, но твердого теста, содержат много начинки. Технология приготовления и рецептура были позаимствованы у японских и корейских мастеров кулинарии. Все пельмени продукции проходят строгий контроль качества. При варке изделия не рвутся и обладают приятным вкусом с тонкими нотками специй.

Еще пару слов о начинке

Важный вопрос – сколько в пельменях фарша, а сколько теста. Согласно ГОСТ-33394, мясной начинки в этом полуфабрикате должно быть не менее 50%. Как показали результаты испытаний, более 50% фарша в пельменях 27 брендов. Самые «начиненные» пельмени у торговых марок «Мясницкий ряд» (около 62% начинки) и «От Палыча» (около 59% начинки). Кстати, большое количество начинки может стать основанием и для маркетингового хода. Например, на этикетке пельменей «МясновЪ» указано: «Много сочной начинки. Тонкое тесто». Однако на самом деле мясной начинки в этих пельменях около 39,7%, то есть, как видим, не так уж и много.

Читайте также:  когда хуже после первой прививки или после второй

Также результаты исследования показали, что нередко производители указывают в маркировке неверную пищевую ценность продукта. В частности, указанная массовая доля жира в продукте отличалась от реальной в 23 случаях из 48, массовая доля белка в продукте – в пяти случаях. В числе последних был и нарушитель. В пельменях «Сальников» почти на 10% меньше белка, чем того требует ГОСТ-32951. Выявили мы и одно несоответствие по количеству жира: в начинке пельменей «Своими руками. Карапузы», предназначенных для питания детей, было 24,3% жира, тогда как ГОСТ-32967 устанавливает, что количество жира в детских пельменях не должно превышать 20%.

В пельменях не обнаружены такие консерванты, как сорбиновая и бензойная кислоты. Кстати, также в них нет и такого консерванта, как нитрит натрия.

Вместе с тем в пельменях «Ложкарев» была обнаружена незаявленная камедь рожкового дерева, в продукте «Первым делом» – растительная камедь и клетчатка, а в пельменях «Поспел» – незаявленная добавка альгинат.

С начинкой разобрались. Перейдем к тесту. Про пельмени со слишком толстым слоем теста мы скажем: «Одно тесто – где мясо?» Ну а слишком тонкое тесто рискует порваться. Кого не раздражало, когда при варке пельмешек мясо вылетало из разорванного теста? Поэтому в толщине так называемой тестовой оболочки должна быть найдена золотая середина. Верхнюю границу установил ГОСТ-33394: она не должна превышать 2 миллиметра. Ну а стандарт Роскачества закончил формулу идеальной оболочки: толщина теста должна быть не более двух, но не менее одного миллиметра. Все исследованные пельмени в нее уложились.

Чтобы быть уверенными наверняка, что пельмени не развалятся при варке, мы их, разумеется, отварили. Однако и здесь полуфабрикат держался стойко: после варки у всех исследованных пельменей тесто повреждено не было.

Ну а в упаковках – пельмень к пельменю, без лишнего «сора» и отломавшихся бортиков замороженного теста. Таким образом, каких-либо проблем с тестом в исследованных пельменях мы не обнаружили.

Окраина

Окраина «Классические» – лучшие пельмени для семейного ужина, продающиеся преимущественно в интернет-магазине компании. Тонкое тесто изделий производится из отборной пшеничной муки высшего качества. Начинка, остающаяся сочной после приготовления – из свинины и говядины. Благодаря такому сочетанию пельмени сохраняют удивительный вкус. «Флотские» производятся из натуральных продуктов, но содержат вкусовые усилители. Подавать изделия лучше всего со сметаной или уксусом, дополнительно украсив свежей или сушеной зеленью. Категория пельменей – Б, содержат от 60 до 80% мяса.

lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder

Маркировка

Громкой истории с недовесом в категории пельменей нет. Обманули потребителей по весу только производители пельменей двух торговых марок: «От Ильиной» и «Родной дом». Маленькое отклонение фактической массы нетто от заявленной – у пельменей «Русский мороз».

Кстати, о массе пельменей. Кто-то любит маленькие пельмешки, кто-то большие. Специально для тех, кто знает толк в размере полуфабриката, мы составили следующие топы. Итак, топ-3 самых маленьких пельменей составили продукты под торговыми марками «Цезаренок» (один пельмешек – 2,9 грамма), «Дымов» (4,8 грамма) и «Цезарь» (5 грамм). В свою очередь, самыми большими пельменями оказались «ДобрынинЪ» (17,4 грамма), «Каждый день» (16,7 грамма) и «От Палыча» (15,4 грамма).

ПОСЛЕ ПОВТОРНОГО ИССЛЕДОВАНИЯ

В пельменях «Ложкарев» и «Останкинские традиционные пельмени» выявили несоответствие количества заявленного белка реальному.

У Палыча

Торговая марка «У Палыча» известна своими пельменями из трех видов мяса: свинины, баранины и говядины. Изящный вкус и разнообразие изделий порадуют любого гурмана. Производятся по принципу высоких технологий в сочетании с ручной лепкой, поэтому при варке они не распадаются, сохраняют изысканный вкус и имеют приятный аромат. В составе содержится тесто на воде из муки высшего сорта, охлажденное мясо, лук и свежемолотые специи, у продукта идеальная пропорция жиров, белков и углеводов. Готовить рекомендуется только в кипящей воде и большой кастрюле, чтобы каждая пельмешка проварилась максимально хорошо.

Лучшие марки пельменей премиум-класса

Ремит

Самолепные мясные пельмени. Начинки много, вкус приятный, перебора со специями нет. Тесто плотное, но не жесткое, в меру соленое.

Проверка Роскачества критических отклонений от нормы не выявила, но производитель по какой-то причине забыл указать вид полуфабриката и группу продукции. Единственное, что удалось найти на стикере – наименование категории. Отзывы хорошие, некоторые отметили, что цена на обычный по вкусу продукт сильно завышена.

Цена – около 500 рублей за кг.

lazy placeholder

Цезаренок

Позиционируется, как продукт для детей. В упаковке пельмешки разной формы и разного цвета: розовые (краситель – свекольный сок), зеленый (в тесто добавлен сок шпината) и обычные белые. Продукт безопасен, не содержит сои и искусственных красителей. Изготовлен по ТУ.

Упаковка – прозрачная, вся информация напечатана мелким шрифтом. Разглядеть достаточно проблематично. Отзывы пользователей разделились. Многие отмечают неприятный цвет сваренного продукта (зеленоватый и розоватый оттенки при варке практически исчезают, в итоге получается непонятный цвет). Начинки немного, на вкус – неплохие. В общем, как вариант для приготовления ужина на скорую руку – неплох, а вот для детей лучше выбрать другую марку.

Цена – около 450 рублей за кг (в упаковке 600 грамм).

lazy placeholder

Рублевский

Первое, что привлекает внимание – упаковка. Картонная пачка по дизайну больше напоминает конфеты. Состав – натуральный, производитель упоминает даже артезианскую воду (указан номер источника). Пельмени ровные, с гладкой поверхностью приятного кремового оттенка, без трещин и выступающего фарша. Вкус – обычный, приятный, сбалансированный (пряностей в меру, лук практически не ощущается). Многие покупатели отметили, что пельмени напоминают домашние. Единственный недостаток – высокая цена.

lazy placeholder

Останкино

Останкино «Традиционные» – самые качественные пельмени из покупных в нашем рейтинге. Изготавливаются вручную на ведущем мясоперерабатывающем комбинате под строгим контролем качества. Средняя пачка содержит 900 гр пельменей из натурального мяса с применением специей. «Сочные» содержат в составе улучшители муки и вкусовые добавки. Варить рекомендуется не дольше 3-х минут после всплытия, чтобы сохранить упругость теста.

Разновидности по категориям

lazy placeholder

Сегодня существует свыше 550 различных марок пельменей. Если учитывать и развесные варианты, то это число увеличится в два раза. Лучше всего покупать полуфабрикаты, где присутствует о». Но в современных условиях, где большая конкуренция, найти подобный продукт довольно сложно.

Всего выделяют 5 категорий, которые соответствуют ГОСТу:

На российском рынке модели с такой маркировкой – редкость. Производители утверждают, что невозможно приготовить фарш без вспомогательных добавок. Если такое и получится, то стоимость такого продукта будет находиться даже выше премиального уровня, а спроса может и не быть.

Специалисты Роскачества проводили эксперимент, где взяли 50 марок популярных пельменей. Практически в каждом продукте содержались остатки антибиотиков, крахмала и мяса птицы механической обвалки.

Источник

Adblock
detector